素晴らしい2人のスタッフによって売上を大幅にアップさせる事ができました。（1.3倍～1.5倍に）

でもまだ充分な売上ではありません。

そこで美穂さんは人件費の部分を考慮して、新たな提案をしてくれました。

国立にある知り合いのお店（ギャラリーカフェPUPU）を借りて、毎週火曜水曜にカフェ営業をしようと思う、という提案を。

美穂さんにとっては、等々力でのカフェの経験を充分に活かせることや、脇町珈琲の珈琲豆で珈琲を出せることや、脇町珈琲のお菓子も販売出来るので色々とやり良いとのこと。

僕にとっても大変有難いことで、週2日分の人件費が無くなり、しかも脇町珈琲の豆で脇町珈琲のドリップ方法でちゃんと珈琲を出してくれて、脇町珈琲のお菓子も販売してくれるなんて。

まるで、僕の新たな目標の脇町珈琲2号店が早くも実現する様なもの。本当に有難い。

それに伴い、2月からシフトを少し変更します。

【 2月4日からの3人体制 】

火水

6時———-15時 マナブ

　　　　—-15時—————-21時+α 店主

木

6時———-15時 マナブ

　　　11時————-19時 美穂さん

　　　　　15時—————-21時+α 店主

金土日

　　10時半———————20時+α 店主

　　11時————-19時 美穂さん

月曜定休

【ギャラリーカフェ PUPU】

東京都国立市東１丁目１４−２１

美穂さんの営業は 毎週 （火・水）

＊ 写真はbitteのパンさんにお願いしたハンバーガー用バンズを使ったハンバーガーの試作

めっちゃ美味♡