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青い鳥がお店に来た！

脇田恭生コメントをどうぞ

CDを寺尾紗穂の『珈琲』に変えて再生始めた時に、お客さんが来て、目があってなんか見覚えあるなぁと思ったら、あ！ってなって、うわ！うわ！うわ！って、寺尾紗穂さん❣️

バンド「冬にわかれて」のベース伊賀さんとご一緒にご来店❣️

昨日、紗穂さんの本と「冬にわかれて」のLive DVDを買ったのが届いたばかりだったので、いやぁビックリした。

お二人のオーダーは、珈琲は「禅の珈琲」とNYチーズケーキとカヌレ。
中国文学者だけあって、やはり「禅の珈琲」ですね！^_^

ご来店中は『珈琲』と『北へ向かう』を再生しましたが、紗穂さんが目の前に居て、本人の紗穂さんの歌が流れてて、なんだかライブを観てるような不思議な感覚でした♡

帰りに無理言って写真撮らせてもらいました❣️
ツーショット写真と、あだレイことあだち麗三郎さんが居ないので「ドラムレス冬にわかれて」にバンド「月の海」サックスの脇田山生が参加のスリーピースバンド風写真。

めちゃめちゃ嬉しい♡

今日は一日フワフワしてました。スタッフからはちょっと座って休んでて良いんじゃないですか？とか言われました。笑

お客さんからもよく、今かかってるCDは誰ですか？とか、良いですねとか言われると、自分の事のように嬉しいです。

脇町珈琲は好きなものや良いものをお客様に提供して行くお店としてこれからもがんぼります❣️

伊賀航
http://tone.jp/musicians/wataru-iga

寺尾紗穂
http://www.sahoterao.com/

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素敵な人

脇田恭生コメントをどうぞ

本日の営業終了しました。今日の様な厳しい売上の時にいつもあの人はふと現れてたくさん注文してくださり、テイクアウトで帰ってゆく。ありがたいです。感謝。

いや、たまたまそういうタイミングに普通に買いに来ているだけのお客様なのは確かなのだけど、僕がそういうタイミングに買いに来ているっていうことを発見してしまったからであって、その〝他意の無い姿〟を見てて素敵に感じるのだろうと思うのです。

本日もありがとうございました。

東京都から要請の11/28より時間短縮への対応

脇田恭生コメントをどうぞ

昨日お店の外に張り出している通り、本日より東京都からの時間短縮要請に対応します。

11/28（土）からの東京都の営業時間短縮要請を全面的に受け入れ、当店も11/28（土）より対応します。更に、9月より無休で営業していましたが、時間短縮に加え、GoToEatキャンペーンの予約の入っていない平日も数日休業します 。

休業日は12/7（月）、12/8（火）、12/15（火）。（経過を見て更に休業日を増やすかも知れません）

時間短縮はこれまで続けていた通り、夜の営業時間22時半から19時に短縮を今後も継続し、さらに、午前中の営業時間も短縮し、12時スタート19時終了とします。

どうぞよろしくお願いします。

脇 町 珈 琲
店主 脇田

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11月24日に1日お休みします

脇田恭生コメントをどうぞ

9月の連休から無休で営業していますが、11月24日に1日お休みをいただくことにしました。ご予約が入る前にお知らせしました。

GoToEatキャンペーンが終わるという話のためか、予約がどんどん入っています。なるべく頑張って営業するつもりですので、どうぞよろしくお願いします。

創業以来1番の月の売上

脇田恭生コメントをどうぞ

今月残り2日を残して、創業以来1番の月の売上を達成しました。

昨年は12月が1番の売上で（通常営業以外に「珈琲淹れ方勉強会」や「保育園のママ会」などのイベントもあった）、3人体制でイベントを企画してどれくらい売上を上げられるのかの挑戦を始めたばかりで出した結果でした。

その売上を2人で通常営業のみで上げられたのは大きな喜びです。

まだまだ来客の少ない暇な時間があり、コロナ対応で営業時間を短くしていたり、ソーシャルディスタンスなゆったり席配置にしていたりで、フル稼働してない、フル稼働出来てないお店だと思います。

GoToEatキャンペーンとUber eatsに随分と救われての結果だと理解しています。

ここ府中本町駅周辺ではドトールコーヒーが10月いっぱいで閉店しますし、隣の焼き鳥屋さんと向かいのクリーニング屋さんは9月で閉店しました。近所の餃子の居酒屋さんも閉店したそうです。

いつ何が起こるか分からない状況なので、悔いの残らないよう、出来ることを全てやれたらと頑張っています。

7月から入ってくれたスタッフは、僕がこのお店でやりたい「愛を来るお客さま全てに」を良く理解し共感してくれて、「一緒やりましょう！」と応援してくれて本当に有り難く、感謝しています。

お店を経営するのに考えないといけない経費の単純な数字は、売上に対して、人件費25%、家賃25%、材料仕入れ25%らしいです。まあ、間違いないと思います。これを超えるようになると赤字に傾くかなと。

しっかりと、ちゃんと、心を込めて、一生懸命に悔いの残らないよう、これからも頑張って行こうと思います。

とにかく、今日は今までで1番を喜び、次のエネルギーにしたいと思います。

陰ながら応援していただいている皆さま、ありがとうございます！

豆カレーについて

脇田恭生コメントをどうぞ

豆カレーはお肉が食べられないビーガン対応メニューです。

キーマカレーと同じ十数種類のスパイスから作るルーに、ひき肉の代わりにレンズ豆を使ったグルテンフリーのビーガン食です。
日本で言う精進料理のようなカレー。
一般的なお味をご希望の方へはキーマカレーをオススメします。

◎ キーマカレーも豆カレーも、女性の方や糖質が気になる方の要望に合わせご飯の量を軽めにしています。ガッカリ食べたい方は大盛りをオススメします。

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